স্বাদের ব্যাপারটা নির্ভর করে মূলত ব্যক্তিবিশেষের ওপর। অনেকের কাছে কালো কড়া স্বাদের কফিই বেশি ভালো লাগে। কারণ, কফি তাৎক্ষণিকভাবে শরীর-মনকে সতেজ করে। তাই গরম কালো কফির স্বাদ অনেকেই পছন্দ করেন। কিন্তু সেই স্বাদ আর যা-ই হোক, মিষ্টি নয়; বরং কিছুটা ঝাঁজালো। সেটাও অবশ্য একধরনের আমেজ আনে। আবার কফির সঙ্গে দুধ মেশালে আরেক ধরনের স্বাদ পাওয়া যায়। সেটা ঠিক মিষ্টি না হলেও তেতো বলা যায় না। খুব গরম কালো কফি পান করলে গলার তন্তুগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সারা দিনে বেশ কয়েক কাপ করে খুব গরম কালো কফি পান করলে গলায় বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। কিন্তু গরম কফিতে পরিমাণমতো দুধ মেশালে কফির ঝাঁজ কিছুটা কমে, অনেকের কাছে সেটা তুলনামূলক সুস্বাদু। মনে হয় কড়া, তেতো ভাবটা নেই। কফির স্বাদ অনেকটা নির্ভর করে যিনি কফি পান করেছেন, তাঁর পছন্দের ওপর। তাই কালো কফি বা দুধ মেশানো কফি ‘মিষ্টি’ বা ‘তেতো’ হিসেবে চিহ্নিত করা যায় না। এটা নির্ভর করে যিনি কফি পান করেন, তাঁর পছন্দের ওপর।